Moja mama opowiadała ,że jak była małą dziewczynką taki syrop robiłam moja babcia bo była bieda i na cukier nie mieli . Postanowiłam i ja z ciekawości zrobić taki syrop , dostałam do koleżanki buraka cukrowego .
Buraka dobrze wymyłam , obrała ze skórki i pokroiłam go w plastry a potem w mniejsze kawałki . Nie było to łatwe bo burak był dość twardy . Pokrojone kawałki włożyłam do szybkowara zalałam wodą i gotowałam do miękkości
Buraki po ugotowaniu zrobiły się lekko żółte . Ostudzone wyjęłam z wody , w której się gotowały i zmiksowałam mikserem na masę . Do dużego garnka o szerokim dnie wlałam wodę z gotowania buraków . Masę z ugotowanego buraka włożyłam w czystą pieluszkę i odciskałam bardzo dokładnie wprost do garnka . Otrzymany płyn odparowywałam do tego momentu aż zaczął zmieniać kolor na ciemnozłoty i zaczęła się tworzyć jakby piana . Następnym razem zakończę gotowanie ciut wcześniej bo wolę mieć syrop bardziej lejący . Po ostudzeniu okazało się ,że na dnie garnka jest pyszna złotobrązowa masa podobna do ciemnego miodu i o smaku coś pomiędzy roztopioną krówką nugatem a lizakiem mlecznym . Niestety z jednego buraka wyszła jedna mała szklaneczka .
Dobrze ,że mam jeszce dwa buraki w piwnicy na pewno powtórzę robienie takiego przysmaku . Powiem jednak szczerze ,że do końca nie byłam przekonana czy to będzie dobre , ale smak przeszedł wszelkie moje wyobrażenia . Podobno syrop taki jest pełen kwasu foliowego i ma właściwości zdrowotne .
7 komentarzy:
U Ciebie można się wiele dobrego nauczyć. :)Pozdrawiam. :)
To musi byc pyszne.Szkoda ze takich burakow nie ma w sprzedazy.
Ależ Ty zaskakujesz pomysłami aż mi wstyd że taka leniwa jestem.Pozdrawiam.polaczka.
I takim syropem się słodzi?
I tym syropem można słodzić?
Syrop z buraka cukroergo jest dostępny w sieci Aldi,kosztuje około 5 zł za 450 g i jest pyszny i nie trzeba męczyć się w kuchni z własną produkcją!
W moim mieście nie ma sklepów sieci Aldi, poza tym piszę ,że chciałam w ten sposób przypomnieć sobie moją babcie . Pewnie wiele rzeczy można kupic gotowych ale ja uwielbiam się "męczyć" w kuchni :)
Prześlij komentarz