niedziela, 11 maja 2014

Jak zrobić mleko sojowe ?

Od listopada zeszłego roku nie pije zwykłego mleka tylko sojowe , używam go wszędzie tam gdzie przedtem było zwykłe . Mleko sojowe sklepowe jest niestety bardzo drogie , a domowe kosztuje grosze . Trzeba jednak poświęcić trochę czasu na jego produkcje . Ja robię większa ilość, gorące wlewam do słoików ,potem przechowuje w lodówce . Z mojego doświadczenia wynika ,że smak mleka jest różny w zależności od użytej soi . Z jednych nasion wychodzi snieżno-białe mleko z innych szarawe . Różnią się też smakiem i zapach jednych jest bardziej  sojowy . Mleko sojowe na początku było dla mnie dość trudne do zaakceptowania właśnie ze względu na swój specyficzny zapach , nie wiem jak sklepowe czy tez ten zapach mają . Eksperymentuje więc w poszukiwaniu idealnego mleka , ostanio dodawałam wiórki kokosowe , bywało ,że robiłam z dodatkiem budyniu waniliowego , cukru waniliowego lub aromatów spożywczych . Na fotkach jest sposób z blenderem , ale udaje sie tak tylko wtedy gdy blender ma dość dużą moc . Mój ma 600W i nie jestem do końca z niego zadowolona . Wiem ,że sa miksery kielichowe o dużej mocy ,ale na razie sa poza moim zasięgiem finansowym .
.1.1/2 kg suchej soi moczę 12 godzin . Po tym czasie wodę odlewam ,soję płuczę na sicie pod bieżącą wodą 

2.Do dużego garnka daję soje i 1 litr zimnej wody . Stawiam na kuchnię i zagotowuje 5 minut .
3.Zestawiam garnek z ognia i dokładnie miksuje blenderem ziarna soi .
4. Dodaje dwa litry zimnej wody ,stawiam na maleńki ogień i gotuje około 15 minut często mieszając.

5.Kiedy masa sojowa się gotuje szykuje dużą miskę ,sitko do cedzenia i szmatkę . U mnie jest do tego specjalna pielucha ,kupiłam nową i służy mi tylko do robienia mleka .

6. Gorącą mase sojową wlewam powoli na szmatkę.
7.Na dole w misce zbiera się mleko sojowe , trzeba uważać ,aby się nie poparzyć . Ja pomagam sobie w wyciskaniu łyżką drewnianą.
9. Mleko przelewam do garnka . Teraz można mleko dostosować do swojego gustu i smaku .Ja daję trochę soli. dwa cukry waniliowe,cukier do smaku i zagęszczam maką ziemniaczaną . Na taka porcje dwie łyżki mąki rozmieszane w zimnej wodzie .
10,Mleko z mąką ziemniaczaną zagotowuje mieszając .takie mleko jest gęściejsze ,lekko aksamitne w smaku . Jak nie miałam mąki ziemniaczanej zagęszczałam budyniem waniliowym .

11.Gorące mleko przelewam do czystych słoików .
12.z 1/2kg soi wychodzi mi około 4 litrów mleka .Mogę je przechowywać dłużej bo pokrywki zasysają się i mleko się nie psuje .





4 komentarze:

Gośka pisze...

Ojeju,nigdy nie widziałam soi w takim kształcie fasolek. Zawsze kupowalam/widziałam okrąglutkie...

Anonimowy pisze...

A jak smakuje?

roxannahcv pisze...

Smakuje pysznie :))

Rosy pisze...

I'm happy that you are finding your way ... Lot of love from my heart to you, dear Lady.