Chleb orkiszowy

Dzięki uprzejmości Justyny dostałam do wypróbowania kilogram mąki orkiszowej ,dość długo zbierałam sie do tego wypieku , bo nigdy nie jadłam takiego chleba ani nie miałam doczynienia z taką mąką . Przepis znalazłam w internecie podaję stronę
http://www.wielkiezarcie.com/recipe32208.html
Zrobiłam z polowy porcji , wyszły mi dość spore dwa bochenki , jednak niestety chleb rozpłynął mi się na boki i wyszedł plaski,ale smaczny . Podaję przepis tak jak jest na stronie"wielkiego żarcia ".

Składniki

Na 3 bochenki:

• 1 kg mąki orkiszowej
• 1/2 kg mąki pszennej
• 2 łyżeczki soli
• 3 dag drożdży
• 1/2 szklanki mleka
• łyżeczka cukru
• garść ziaren słonecznika

ok. 1 litr ciepłej wody

chleb orkiszowy

W misie wymieszać mąkę orkiszową, pszenną i sól.


Mleko lekko podgrzać, rozpuścić w nim cukier, wymieszać z pokruszonymi drożdżami.

Rozczyn połączyć z mąką i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce.
Następnie dolewając partiami ciepłą wodę (ok. 1 litr), wyrabiać elastyczne, gładkie ciasto.
Ugniatać tak długo, aż da się je oddzielić od miski, pod koniec wsypać ziarna słonecznika.
Misę przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę.
Uformować bochenki, ułożyć je na natłuszczonej blasze, odstawić pod przykryciem na godzinę.
Piec ok. 45 minut w temp. 200^oC.